Cucina Tradizionale Giapponese
L’unico locale a Firenze dove puoi assaporare il RAMEN delle ricette tradizionali originali casalinghe di famiglia della CHEF MIYAKO TAGUCHI e tante altre specialità della cucina Giapponese.
“Una ciotola di Ramen contiene un intero universo, la vita del mare, delle montagne e della terra. Tutte queste vite fanno il Ramen. Tutte esistono in una perfetta armonia. E tutto viene tenuto insieme dal brodo che dà vita al Ramen “
The Ramen Girl (2008) cit.
I Tako Yaki
Polpette di verdure con bocconcino di polpo servito con salsa Giapponese agrodolce e Katsuo Bushi. Tipico street food di Osaka.
La Rosticciana Giapponese
Honetsuki Abaraniku, la rosticciana Giapponese Marinata in salsa di soia con spezie e marmellata di arance amare, servita con riso bianco Giapponese
I nostri Ramen
Motsu Nikomi Ramen il Ramen al Lampredotto. Buta Kimchi Ramen il Ramen con cavolo Piccante Coreano. Shoyu Ciasciu Ramen un dei più Classici Ramen. Saishoku Ramen il Ramen vegetariano. Ninniku Kumamoto Ramen Il Ramen Ricco di Aglio. E altri…
Intervista per 2Night
RamenGirl
by EnotecaLUCA
La Cucina Tradizionale Giapponese che incontra Firenze ed i Vini Italiani.
CHI SIAMO
Miyako Taguchi, grande appassionata di cibo e con un fine palato ha saputo riproporre piatti della cucina nipponica di tradizione casalinga, appresi dalla madre e dalla nonna, e li cucina seguendo strettamente la tradizione e la sua esperienza.
Emilio Tartaglia viene da un esperienza pluridecennale di ristorazione in ristoranti ed alberghi di alto livello e da una preparazione professionale appresa dai corsi AIS e AIBES e da continua ricerca di prodotti e materie prime.